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Berenjenas rellenas con tomate de Herbalife

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Recetas de productos de Herbalife

Ingredientes para 2 personas

  • 2 berenjenas grandes
  • 200 gr de carne picada de pavo
  • 100 ml de agua
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2-3 tomates Cherry
  • 4 cucharas medidora de Herbalife de Sopa de Tomate de Herbalife
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de orégano

Preparación

  1. Se cortan las berenjena por la mitad y se hornean. Cuando estén medio hechas se sacan del horno y se enfrían. (Se puede hacer el día anterior)
  2. En una cazuela se echa un poco aceite y se saltea la carne cortada en dados muy pequeños. Cuando cambia de color se le añade la cebolla, el pimiento, el calabacín y la carne de la berenjenas. Todo cortado en dados pequeños. Se sigue cocinando.
  3. Cuando esta casi echo se le añade la Sopa de tomate de Herbalife y el agua, y se sigue cocinando 10min.
  4. Se corrige de sal
  5. Se colocan las berenjenas en una bandeja de horno y se rellena con la carne y verduras bien escurrida de aceite o sal. Se puede echar queso rallado light. Se ponen los tomates Cherry.
  6. Se hornea 10-15 min. a 180ª y listo.

Esta receta es perfecta como comida principal.

Nutrición

– Calorías: 219 kcal
– Proteínas: 34 g

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