Entonces, qué es el gluten?
El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de cereales como trigo, cebada, centeno y derivados y algunas variedades de avena.
El gluten carece de valor nutricional, pero tiene un alto valor en la industria alimentaria porque el responsable de la elasticidad de la masa de harina, confiriendo la consistencia esponjosa de panes y masas horneados.
¿Qué es la enfermedad celíaca?
Es una enfermedad autoinmune caracterizada por una intolerancia permanente y crónica al gluten y se caracteriza por una lesión de la mucosa del intestino delgado que provoca una atrofia de las vellosidades intestinales, lo que provoca mala absorción de los nutrientes con los consiguientes problemas de carencias y deficiencias.
La prevalencia de la enfermedad celíaca en España es aproximadamente de 1 por cada 100 personas. A pesar de ser la forma de sensibilidad al gluten más estudiada y mejor conocida, todavía hoy 6 de cada 7 celíacos están sin diagnosticar.
Síntomas de la enfermedad celíaca
Los síntomas más comunes son diarrea crónica, hinchazón abdominal, estreñimiento, náuseas y vómitos, anemia, debilidad generalizada, erupciones cutáneas, estreñimiento, dolor de cabeza, alteraciones del esmalte dental, raquitismo, fracturas espontáneas.
Dieta sin gluten
El único tratamiento que existe actualmente para la enfermedad celiaca es la dieta sin gluten para toda la vida.
La dieta sin gluten no debe iniciarse antes de tener el diagnostico de un especialista, ya que dificultaría el diagnóstico de la enfermedad.
Consejos Herbalife para hacer una dieta sin gluten
- Es recomendable consumir productos naturales o genéricos que son libres de gluten por naturaleza
- No se recomienda consumir productos a granel
- No se deben consumir productos etiquetados con la declaración “muy bajo en gluten” porque la única mención válida para las personas celiacas es la mención SIN GLUTEN
- Al adquirir productos elaborados y envasados es recomendable comprobar la relación de ingredientes que figuran en el etiquetado, o buscarlos en la lista de alimentos sin gluten de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España
- Se debe de extremar la precaución en la manipulación de alimentos en bares, restaurantes, y comedores
- En aquellos domicilios en las que haya un miembro celíaco, se recomienda eliminar las harinas de trigo y el pan rallado con gluten
- Ante la duda de si un producto contiene o no gluten: NO LO CONSUMAS
Hay batidos y productos de Herbalife sin gluten?
Si, por supuesto. Hay desde hace años una gama específica para personas con sensibilidad al gluten y celiacos.
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